除（）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。

除（）外，其余都是鲜菇需要炟的原因。
A.鲜菇含有草酸，炟可破坏草酸
B.鲜菇带有细菌，炟可防止变质(正确答案)
C.鲜菇带有异味，炟可消除
D.鲜菇会继续生长，炟可使其生长停止，保持鲜菇的质量