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冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。

冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。
A.冷不滚
B.暖水滚
C.热水滚
D.沸水滚(正确答案)

标签：烹饪知识竞赛沸水冬瓜

上一条：烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

下一条：将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。