水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。

水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。
A.成块用于爆或熘
B.成条用于炒或爆
C.成块红烧或制汤(正确答案)
D.成茸用于炸或爆