脂肪在烹饪中可起（）的作用（）

脂肪在烹饪中可起（）的作用（）
A.作为传导加热的介质(正确答案)
B.改善食品的色泽(正确答案)
C.作为润滑剂(正确答案)
D.增加饱腹感(正确答案)