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蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。

蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。
A.生物膨松法
B.机械膨松法
C.化学膨松法
D.生物膨松法、机械膨松法、化学膨松法都利用
正确答案：B

标签：烹饪知识竞赛化学生物

上一条：能形成菜肴麻辣味的物质是（）。

下一条：浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。