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上浆工艺一般适合于（）原料的处理。

上浆工艺一般适合于（）原料的处理。
A.动物性原料
B.植物性原料
C.动物性原料和植物性原料
D.未涨发的干货原料
正确答案：A

标签：烹饪知识竞赛原料植物性

上一条：浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。

下一条：在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在（）下保存。