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油脂酸败的原因有（）。

油脂酸败的原因有（）。
A.抗氧化过程
B.酶解过程和水解过程(正确答案)
C.渗透压作用
D.反水化作用

标签：西式面点师过程水化

上一条：我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

下一条：为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。