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原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。

原料损耗率的高低可以考核操作人员的（）。
A.卫生水平
B.工作水平
C.原料鉴别水平
D.技术水平(正确答案)

标签：西式面点师水平损耗率

上一条：原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。

下一条：“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。