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泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
A.烤制或炸制(正确答案)
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合
标签:
西式面点师
面糊
制品
上一条:
泡夫制品是()煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
下一条:
泡夫根据所用()的不同,它的口味和特点也各不相同。