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制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的（）。

制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的（）。
A.体积
B.形状
C.酥性(正确答案)
D.弹性

标签：西式面点师饼干面糊

上一条：在烘烤饼干时，要根据饼干的（）和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。

下一条：我们把红、蓝、黄这三色称为（）。