绿豆芽含较丰富的维生素C，为减少烹调过程中的损失，最好的加热方法是（）。

绿豆芽含较丰富的维生素C，为减少烹调过程中的损失，最好的加热方法是（）。
A.小火慢炒
B.旺火急炒(正确答案)
C.小火慢炖
D.旺火慢炖