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对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是（）。

对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是（）。
A.鸡粉
B.生姜
C.鸡油
D.明胶(正确答案)

标签：烹饪知识竞赛浓汤生姜

上一条：制作基础清汤过程主要利用的基本原理是（）。

下一条：最符合味觉形成的原因是（）。