食品的腐败变质是指食品在一定的环境因素影响下，由于微生物的作用而引起感官性状的

食品的腐败变质是指食品在一定的环境因素影响下，由于微生物的作用而引起感官性状的
改变，并失去使用价值的一种变化。
A.正确
B.错误
正确答案：A