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消费者如食入过量的有害糖苷类会产生食物中毒,如氰苷在体内会与生物大分子中结合,产生有害性。
消费者如食入过量的有害糖苷类会产生食物中毒,如氰苷在体内会与生物大分子中结合,产生有害性。
正确答案:铁
标签:
食品化学
糖苷
大分子
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当人食用了金龟豆后,由于金龟豆中的今可豆氨酸与()结构相似,干扰了其在体内的代谢而使人得今龟豆病。
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河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素,一般家庭的烹调加热可使河豚毒素失活。