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从哪些方面判断银丝卷达到出丝状态？

从哪些方面判断银丝卷达到出丝状态？
A.面条表面出现细纹
B.面团弹性很好
C.面团延伸性很好
D.面团不粘手
正确答案：ABCD

标签：中式面点制作工艺面团银丝

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