食品安全管理员应当掌握的知识（）。

食品安全管理员应当掌握的知识（）。
A.食品安全法律法规、标准和技术规范(正确答案)
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施(正确答案)
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则(正确答案)
D.餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求(正确答案)