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热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。

热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。
A.热辐射;辐射(正确答案)
B.热辐射，传导
C.热传导;辐射
D.热传导;传导

标签：烹饪知识竞赛热辐射热传导

上一条：要形成（）型的菜肴，应先用中温油，而后再用高温油分别短时间加热原料。

下一条：热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（），产生干脆焦香的风味。