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在超过130℃时，味精可变为（），产生毒性。

在超过130℃时，味精可变为（），产生毒性。
A.氯化钠
B.碳酸氢钠
C.焦谷氨酸钠(正确答案)
D.谷氨酸钠

标签：烹饪知识竞赛碳酸氢钠氯化钠

上一条：（）是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。

下一条：用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装（）食品时，可能会引起中毒。