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（）含量的高低，是油炸食品加工中对块茎品质要求最为严格的指标。

（）含量的高低，是油炸食品加工中对块茎品质要求最为严格的指标。
A.淀粉
B.还原糖
C.水分
D.蛋白质
正确答案：还原糖

标签：作物栽培学块茎淀粉

上一条：马铃薯种薯播种后，芽眼开始萌芽，至幼苗出土，为（）。

下一条：马铃薯（）含量的高低是淀粉加工时首要考虑的品质指标。