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酸奶制作的中使蛋白质凝固的物质为？

酸奶制作的中使蛋白质凝固的物质为？
A.乙酸
B.乳酸
C.甲酸
D.山梨酸
正确答案：乳酸

标签：食品微生物学乳酸山梨

上一条：酒精发酵过程中，没有出现过的代谢产物是？

下一条：大肠杆菌在V.P.反应和甲基红实验中的反应分别为？