蛋白质变性是由于：

蛋白质变性是由于：
A.氨基酸排列顺序的改变
B.氨基酸组成的改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间构象的破坏
E.蛋白质的水解
正确答案：蛋白质空间构象的破坏