在安溪铁观音整个加工流程中，（）工艺是最具特色，也是对铁观音茶叶独特的香气、滋味、品质形成作用最大、最关键的一个工序环节。

在安溪铁观音整个加工流程中，（）工艺是最具特色，也是对铁观音茶叶独特的香气、滋味、品质形成作用最大、最关键的一个工序环节。
A.萎凋
B.做青
C.杀青
D.造型
正确答案：做青