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茶韵茶魂

1安溪铁观音品鉴方法为：外质干评，内质湿评。
2安溪铁观音以独特的（）名扬四海。
3安溪铁观音的半发酵（）工艺把茶叶的形、色、香、味发挥到极致。
4铁观音茶树品种的歪尾是指茶树叶片的（）向一边歪。
5铁观音茶树是（）在逆境中筛选出的一个优质品种。
6安溪铁观音是遭雪灾冻压而顽强幸存下来的茶树天然（）种之一。
71984年，原产于福建安溪县的铁观音被认定为（）茶树品种。
8（）作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：加工制作时，要北风天，吹西北风，天气晴朗；栽培生产时，采摘的前几天，尤其是采摘的当天，一定要晴朗的天气。防止出现雨水青，既不能是雨中采摘的茶树鲜叶。
9安溪铁观音传统制作技艺中，（）验证工匠精神。
10安溪铁观音的观音韵，即（），是夺人心魄的茶的灵魂。
11按照产区分类，乌龙茶通常分为（）、（）、（）和（）四类。
12安溪铁观音茶树品种具有那些特征？
13茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括：（）、（）、（）。
14铁观音既是（），又是（）。
15人和是指具有精湛工艺的（）和（）技术人员。
16地利作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：得天独厚的地域环境，属南亚热带和中亚热带，阳光充足，火山岩母质风化的肥沃土壤。
17安溪县县志记载近1000年以来，安溪铁观音茶树品种经历十场大雪，其中在1718年至1728年，就有六场大雪。
18安溪铁观音茶树品种的叶片为圆形，芽头为紫色。
19优质铁观音是天、地、人、种四个因素的完美统一。
20300年来，具有优异品质的铁观音，在众多的茶树资源中脱颖而出，被迅速繁衍，抚育了百万茶农，造福了人类。
21安溪铁观音是生产于福建省安溪县的铁观音乌龙茶，是国家地理标志保护产品。
22紫芽是指茶树的叶片为紫色。
23以下哪种群体不宜饮浓茶？
24安溪铁观音的（）的特征元素配比组合特征，赋予了安溪铁观音高效的抗辐射功效。
25铁观音美白淡斑茶的配方中含有铁观音、和（）。
26铁观音黄片汤具有降低血糖的功效，其服用方法为（）。
27胃溃疡患者不宜饮浓茶，是因为茶叶中的（）可诱发胃酸分泌。
28根据科学实验，世界对安溪铁观音比较认可的保健功效为（）。
29铁观音铁观音盐茶配方中，30g浓香或陈香铁观音应该加入多少食盐？
30联合国卫生组织颁布的世界六大保健饮品，茶叶排名（）。
31浓香铁观音为原料制备出的蜜茶（）才饮用比较好；陈香型铁观音制备出的蜜茶（）。
32安溪铁观音具有三抗、三降、三消保健功效，其中三消包括（）。
33服用药物时，应禁止饮茶或者避开饮茶时间。服药与饮茶的间隔期，可以是（）小时。
34以下选项中，哪些为铁观音盐茶的功效？
35安溪铁观音抗氧化功效的形成是由于铁观音在加工过程中，有（）和（）这两道工序，形成了大量的聚合多酚类物质，具有清除活性氧的能力，同时对脂肪氧合酶具有抑制能力。
36大量研究表明，安溪铁观音可以抗（）等，因此，安溪铁观音具有很强的抗病毒和抗细菌的功效。
37铁观音鲜叶汤可治疗急性肺炎，其取材需休眠芽，采摘驻芽二三叶或幼嫩对夹叶。
38陈年铁观音米茶可治疗发高烧。
39铁观音多美丽茶功效是养颜美白、滋润皮肤。
40并不是每个人饮茶都可以看到保健功效，原因有三：1世界上没有包治百病的药；2有些人饮茶用量不够；3有些人饮茶时间不够长。
41安溪铁观音具有三抗、三降、三消的保健功效，其中三降分别为降血糖、降血脂、降血酸。
42铁观音富含甲基化的EGCG，所以会对人的各种过敏产生保护作用。
43关于品茶与健康，饮茶三分钟－－休闲；三小时－－解渴；三个月－－保健；三年－－健康。
44铁观音茶苗每亩种多少株好呢？
45茶树进行轻修剪是为了（）？
46安溪铁观音最大的虫害是（）目食叶型害虫，例如茶毛虫等。
47下列哪项不属于茶树病理性病害？
48下列哪项是成叶和老叶的主要病害？
49安溪铁观音栽培时，宜在（）缘下开沟进行追肥。
50茶树栽培过程中，定型修剪是为了打破（）。
51安溪铁观音适宜在（）土壤中生长。
52最适宜安溪铁观音生长的土壤是（）。
53铁观音茶树品种是（）树型。
54安溪铁观音成品茶的品质主要取决于（）和（）。
55根据采摘时间采摘的茶鲜叶可分为（）。
56适合安溪铁观音生长的生态环境包括（）等几个方面。
57安溪铁观音的采摘方法有如下几种：（）。
58安溪铁观音采摘标准是开面驻芽三、四叶和成熟对夹叶。
59鲜叶品质的好坏与采摘季节、采摘时间、采摘标准和采摘方法等相关。
60安溪铁观音茶树栽培时，分别在3月上旬、5月上旬，8月中旬进行追肥。
61安溪铁观音施肥以N、P、K复合肥料为主，N、P、K肥配合施用，有机质肥与化肥相结合。
62茶树缺磷，初期表现为顶芽淡黄，嫩叶花白而叶脉仍为绿色，形成网眼黄化。再后来叶脉失绿，顶端芽叶全变黄，甚至白色，下部老叶仍呈绿色。
63采摘鲜叶太老，加工时容易死青，制成茶叶香气不足，滋味苦涩；采摘鲜叶太嫩，在加工包揉工序很难进行，制成茶叶外形粗松香气很低。
64小开面就是茶树新梢的顶芽呈半开展状，叶面积相当于第二叶的1/2。
65铁观音制作时，晒青的最佳时间是（）。
66在安溪铁观音整个加工流程中，（）工艺是最具特色，也是对铁观音茶叶独特的香气、滋味、品质形成作用最大、最关键的一个工序环节。
67以下不属于安溪铁观音初制加工中包揉工艺需要的机器为（）。
68工艺是安溪铁观音一个非常有特色的加工工序，也可以说是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶外形颗粒型的乌龙茶加工过程中所特有的加工工序。
69铁观音茶叶制作烘干后其成品茶含水率一般在（）。
70铁观音茶叶香气品质最大的特点是具有（）香气特点。
71是铁观音绿叶红镶边品质形成的重要工序。
72铁观音主要是在一年的（）和（）进行生产加工。
73做青工艺主要包括（）和（）两个工序。
74安溪铁观音茶以其（）特点而闻名遐迩，广受海内外消费者的喜爱。
75铁观音茶树鲜叶的采摘方法有（）。
76铁观音茶叶制作要求采摘鲜叶有适当的成熟度，以下符合采摘标准有（）。
77铁观音品质产生的原因有（）。
78安溪拥有众多的茶树品种资源，其中的四大当家品种为（）、黄棪、、。
79制作铁观音茶叶时，其鲜叶可以是采自铁观音茶树品种，也可以采自其它茶树品种。
80晒青就是利用日光照射产生的光能与热能，晒制铁观音鲜叶，引导鲜叶内物质发生转化。
81铁观音初制工艺中，以蒸发叶片水分、提高叶片柔软度和可塑性、利于后续造型工艺开展为目的的加工工序是做青。
82烘干是铁观音初制的最后一道工序。
83包揉是以安溪铁观音茶叶为代表的闽南乌龙茶初制特有的造型工序。
84晒青是鲜叶采摘进场后加工操作的第二道工序。
85晒青的作用有：让鲜叶初步适度失水；挥发低沸点的青草气；引导物质反应和转化。
86制作铁观音茶饼干的过程中需要将低筋面粉和（）分别过筛，并混合，然后将混合物分批加入黄油混合物中，翻拌均匀。
87国内，目前茶行业生产（）工艺是新兴产业技术。
88铁观音含有的（）物质，能有效抵抗皮肤抗氧化，增加肌肤生理活性。
89下列四种铁观音美容护肤方法中，（）具有去头屑、止痒的功能，对皮肤无刺激性。
90本章节所介绍的四种铁观音茶食品中，（）所使用的茶叶原料是铁观音茶汤。
91铁观音（）可作为冷食的添加剂。
92用铁观音加工的（），具有美容护肤功效。
93铁观音奶茶属于铁观音冲泡方法中的（）。
94铁观音中含有（），因此铁观音茶叶可用于洗发、护发，具有去头屑、止痒的功能。
95铁观音的深加工可运用（）等手段生产出新型铁观音茶产品。
96茶叶中的多种成分具有营养与药效功能、健肤美肤、（）等作用和功效，使茶叶的用途日益广泛。
97制作铁观音马芬蛋糕时，需要均匀混合（），将混合粉倒入蛋液中，进行搅拌。
98铁观音的深加工原料主要为铁观音（）以及茶叶副产品等。
99铁观音深加工产品包括（）。
100茶菜是将茶叶、茶提取物作为主料，或辅料烹制制成的菜肴。
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