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肉香的呈味物质是非挥发性的,主要靠人的舌面味蕾(味觉器官)感觉,经神经传导到大脑反应出味感。
肉香的呈味物质是非挥发性的,主要靠人的舌面味蕾(味觉器官)感觉,经神经传导到大脑反应出味感。
A.正确
B.错误
正确答案:错误
标签:
超市生鲜经营管理
挥发性
味蕾
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僵直肉硬度大,加热时不易煮熟,有粗糙感。
下一条:
肉品的一次处理后,应将部位肉浸渍在盐浓度为(),温度为–2℃—0℃冷盐水中。