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僵直肉硬度大，加热时不易煮熟，有粗糙感。

僵直肉硬度大，加热时不易煮熟，有粗糙感。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：超市生鲜经营管理硬度煮熟

上一条：盐促进肉色素的氧化，因此不利于肉色保持。

下一条：肉香的呈味物质是非挥发性的，主要靠人的舌面味蕾(味觉器官)感觉，经神经传导到大脑反应出味感。