首页 › 答案 › 题库 › 慕课 › 未分类

肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。

肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：超市生鲜经营管理白质分解

上一条：影响影响微生物活性的因素主要有（）。

下一条：为保证冷冻肉的安全，一般要将温度降至-18℃以下。在此温度下，细菌、霉菌和酵母菌已全部死亡。