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影响影响微生物活性的因素主要有（）。

影响影响微生物活性的因素主要有（）。
A.温度
B.水分
C.氧气
D.肉品酸碱度
正确答案：温度；水分；氧气；肉品酸碱度

标签：超市生鲜经营管理酸碱度氧气

上一条：引起肉品腐败变质的原因包括（）

下一条：肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。