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关于面包的感官检验以下说法不正确的是()
关于面包的感官检验以下说法不正确的是()
A.形态:外形完整,块形整齐,大小一致
B.色泽:外表金黄至棕红色,无焦斑,色泽均匀
C.组织:松软有弹性,带馅类的馅料分布适中,可有一定的小杂质
D.滋味、气味:爽口甜度适中,该品种应有的风味,无异味
正确答案:组织:松软有弹性,带馅类的馅料分布适中,可有一定的小杂质
标签:
超市生鲜经营管理
杂质
色泽
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关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是()
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冬季面包的保质期一般是()