下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？

下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？
A.酵母的出芽能力
B.麦汁的发酵速度
C.酵母的抗自溶能力
D.酵母的双乙酰还原速度
正确答案：酵母的抗自溶能力