牛奶在（）的作用下，发酵产生奶酪

牛奶在（）的作用下，发酵产生奶酪
A.乳酸杆菌
B.霉菌
C.酿酒酵母
D.乳酸菌
E.假丝酵母菌
F.大肠杆菌
G.无
H、啤酒花
正确答案：霉菌