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菜籽油中含有什么可以降低油脂营养价值的物质?
菜籽油中含有什么可以降低油脂营养价值的物质?
A.芥酸
B.α-生育酚
C.油酸
D.芥子苷
正确答案:芥酸;芥子苷
标签:
食物营养学
芥子
菜籽油
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以下哪种油脂常在食品工业化中作为烘焙用油?
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