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菜籽油

1菜籽油是由哪种植物的籽压榨出来的食用油？

2含大量饱和脂肪酸的脂肪有:（）。

3含芥酸较多的油脂是（）。

4一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的（）等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。

5以下哪种油的不饱和脂肪酸含量最高？

6菜籽油中含有什么可以降低油脂营养价值的物质？

7根据所含成分,下列不属于同一种“油”的是（）

12学前儿童膳食中脂类主要来源的动物性食物有（）。

13菜籽油中对人体有害的一种成分是芥酸（）。

14菜籽油制取是采用小磨法（）。

15水代法是（）制取常用方法。

16学前儿童膳食中脂类主要来源的动物性食物有

21下列关于郑州商品交易所的表述，正确的有（）。

22在食用油分类中，（）油是由两种或两种以上的单品种食用植物油为原料调配制的食用植物油。

23单不饱和脂肪酸不会提高血液中的胆固醇，甚至可能有助于降低胆固醇，主要来源是（）。

24棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。

25消防移动泡沫炮炮座回转节应定期检查和更换（），保持炮体转动灵活。

30传统菜籽油的（）含量较高，一般为20%~60%。

31可用于草食动物制酵的药是（）

32下列哪种食用油可损害心、肝、肾等实质器官，并对生殖系统也有明显的损害

33制备黑膏药常选用的植物油是（）

34我国对（）实行关税配额制。

35含有较多反式脂肪酸的油脂是（）

36某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关

37郑州商品交易所菜籽油期货合约的最低交易保证金是（）。

38（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

39为什么大豆油比菜籽油更容易凝固，在低温下表现出的物理性质差异是什么？

40为什么橄榄油比菜籽油更容易被身体吸收？

41为什么菜籽油不能用于冶炼钢铁？

42为什么橄榄油和菜籽油的烟点湿度有所不同？

43为什么菜籽油和水混合时会出现分层现象，而食用油和瓶颈油混合后则不会出现？

44为什么菜籽油在冷藏后为何会变得浑浊，影响了其口感和品质？

45为什么橄榄油那么贵，而菜籽油等其他植物油相对便宜？

46为什么菜籽油可以用于烹饪，而橄榄油主要用于凉拌？

47为什么橄榄油适合长时间储存而菜籽油不适合？

48大豆油、菜籽油等植物油在人体代谢过程中如何转化为胆固醇的？

49下列属于跨期套利的有（）。I卖出A期货交易所6月棕榈油期货合约，同时买入B期货交易所6月棕榈油期货合约Ⅱ买入A期货交易所5月菜籽油期货合约，同时买入A期货交易所9月菜籽油期货合约III买入A期货交易所5月豆粕期货合约，同时卖出A期货交易所9月豆粕期货合约IV卖出A期货交易所4月锌期货合约，同时买入A期货交易所5月锌期货合约

50在化学中，动物油（比如猪油、牛油）属于脂肪，植物油（比如玉米油、花生油、菜籽油）不属于脂肪。（）

51菜籽油油质清淡、没有浓烈气味的特质，推动了中国菜肴烹饪之中（）的发展。

52在化学中，动物油（比如猪油、牛油）属于脂肪，植物油（比如玉米油、花生油、菜籽油）不属于脂肪。

53农作物因产品用途不同，对品质的要求也不同。油菜籽油作为（）时要求芥酸含量高，但作为（）时要求芥酸含量必须低。

54菜籽油颜色深，色泽棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作（）。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。

55下列属于跨期套利的有（）。Ⅰ.买人A期货交易所5月菜籽油期货合约，同时卖出A期货交易所9月棕榈油期货合约Ⅱ.卖出A期货交易所4月锌期货合约，同时买人A期货交易所5月锌期货合约Ⅲ.卖出A期货交易所6月棕榈油期货合约，同时买人B期货交易所6月棕榈油期货合约Ⅳ.买入A期货交易所5月豆粕期货合约，同时卖出A期货交易所9月豆粕期货合约

56现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料。

57现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.指出该标签已表达的营养标签信息。

58现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.计算该中老年奶粉中蛋白质的营养质量指数（假设为65岁轻体力劳动女性食用），并评价蛋白质营养价值。

59以下属于跨期套利的有（）。

60下列属于蝶式套利的有（）。

61常用油料都是制作涂料的成膜剂，何组属于干性油，具有快干的性能？

62下列选项中，不属于能源期货的是（）。

63蚂蚁庄园2022年5月21日今日答题答案是什么？

64室温下，（）不是透明的液体，而是不透明的半固体或固体。

65汪先生，67岁，发现高血压已7年，血压时高时低，应用降压药物断断续续。近几个月来头痛、头晕、乏力。检查：血压180/118mmHg，肥胖，心界未扩大，心肺听诊(-)，心电图及心脏B超检查正常。章先生的饮食中，不宜选用的食用油是（）

66低脂肪饮食患者禁食（）

67以下哪种油脂常在食品工业化中作为烘焙用油？

68第一批实施标识管理的农业转基因生物目录中的食用植物油不包括（）。