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以下哪些是非酶反应?
以下哪些是非酶反应?
A.焦糖化反应
B.淀粉活化
C.美拉德反应
D.呼吸作用
正确答案:焦糖化反应;淀粉活化;美拉德反应
标签:
食物营养学
拉德
焦糖
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以下烹饪方法中对营养素保护最好的是?
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以下关于焦糖化反应说法正确的是?