蛋白质在哪一种水解过程中，由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？

蛋白质在哪一种水解过程中，由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？
A.酸水解
B.酶水解
C.碱水解
D.酸和酶水解
正确答案：碱水解