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（）是指100g油脂吸收碘的克数。

（）是指100g油脂吸收碘的克数。
正确答案：碘值

标签：食品生物化学油脂

上一条：（）是高级酯肪酸和高级一元醇形成的酯，因其烃链中不含双键，所以称为化学惰性物质。

下一条：油脂精练中脱胶指的是脱去（）。