食品的鲜味是最让人愉悦的一种味道，鲜味产生主要依赖两大类物质，即（）

食品的鲜味是最让人愉悦的一种味道，鲜味产生主要依赖两大类物质，即（）
A.游离的氨基酸
B.三甲胺
C.核苷酸
D.多羟基醛酮
正确答案：游离的氨基酸;
核苷酸