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（）处理能不会导致酶活力下降。

（）处理能不会导致酶活力下降。
A.高压
B.高温
C.强酸
D.30～45℃温水
正确答案：D

标签：烹饪化学强酸温水

上一条：植物体内的酶，最适温度一般在45～50℃；动物体内的酶，最适温度一般在37～40℃。一般在此基础上将温度升高10℃，酶的催化反应速度将增加1～2倍。

下一条：酶分子中与催化活性密切相关的基团称为（）