下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）
A.蔬菜要先洗后切
B.蔬菜切好后，即炒
C.买蔬菜要选新鲜的
D.烹调蔬菜时加点醋，可减少维生素C的损失
E.为除去农药，切好后的蔬菜要浸泡2小时以上
正确答案：E