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菌类食物含有多种游离氨基酸、甘露醇糖和核苷酸，因此具有很好的鲜味。

菌类食物含有多种游离氨基酸、甘露醇糖和核苷酸，因此具有很好的鲜味。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品营养学甘露醇核苷酸

上一条：水果的果胶属于可溶性膳食纤维。

下一条：果蔬中存在很多有效的植物化学物质，其中葱蒜中存在的植物化合物主要是芥子油甙。