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超星尔雅学习通未分类
在烹调加热过程中,烹饪原料的形状在高温下可以得到保持。
在烹调加热过程中,烹饪原料的形状在高温下可以得到保持。
A.正确
B.错误
正确答案:B
标签:
形状
高温
原料
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碘缺乏病可出现甲状腺肿大。
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按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。