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超星尔雅学习通未分类
菜单的设计依据有三种,分别是目标市场的客人需求,餐饮产业的花色品种和不同菜点的盈利能力。
菜单的设计依据有三种,分别是目标市场的客人需求,餐饮产业的花色品种和不同菜点的盈利能力。
A.正确
B.错误
正确答案:B
标签:
餐饮服务与管理
花色品种
菜单
上一条:
菜单的设计与制作程序只需要确定菜单的内容和菜单的装帧设计就可以了
下一条:
设计菜单内容,安排菜点结构时,不需要考虑菜点花色品种结构比例的确定