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事前控制的目的是防止在开餐服务中使用的各种资源在（）和（）上产生偏差。

事前控制的目的是防止在开餐服务中使用的各种资源在（）和（）上产生偏差。
A.时效
B.数量
C.种类
D.质量
正确答案：BD

标签：餐饮服务与管理时效偏差

上一条：要用服务规程来统一各项服务工作，使之达到服务质量（）、服务过程（）和服务方式（）的要求。

下一条：程序化即是规范化、公式化，因此程序一旦确定后要严格遵守，不得偏离。