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肉品理化指标检测包括：（）。

肉品理化指标检测包括：（）。
A.TVBN测定(挥发性盐基氮)、氨
B.H2S
C.pH值、氧化值(POV)
D.球蛋白
正确答案：ABCD

标签：食用农产品药残及质量控测挥发性球蛋白

上一条：屠宰鲜肉上市前后的有关卫生方面的感观指标包括：（）。

下一条：检测技术要求检测的方法遵循哪些要求：（）。