屠宰鲜肉上市前后的有关卫生方面的感观指标包括：（）。

屠宰鲜肉上市前后的有关卫生方面的感观指标包括：（）。
A.色泽
B.黏度、弹性
C.气味、肉汤
D.剪切力、熟化性
正确答案：ABC