控制减少肉制品危害有哪些方法：（）。

控制减少肉制品危害有哪些方法：（）。
A.烹饪时，中心温度68℃~74℃保持15秒
B.冷藏：在5℃以下冰箱里保存；
C.热保存在57℃以上，控制在4小时
D.裸手不能接触即食食品，正确的洗手，生病员工的控制
正确答案：ABCD