生大豆饼粕中含有一些抗营养因子，其中能降低蛋白质消化率的是（）。

生大豆饼粕中含有一些抗营养因子，其中能降低蛋白质消化率的是（）。
A.双香豆素
B.霉菌
C.抗胰蛋白酶
D.氢氰酸
正确答案：C