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消化率

1评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）
2水产品尤其是鱼的肉质细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率能达到多少?
3出生黄苍苍，老来白如霜，头顶红色帽，一路叫补缸。 （打一动物）
4在进行蛋白质真消化率计算时，所需的数据有（）。
5鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主，消化率约为（）。
6食物蛋白质的营养价值评价应考虑（）
7以下关于蛋白质消化率表述正确的是（）
8下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（）
9一般来说，动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。
10不同食物中的蛋白质消化率不同，即使同一种食物，如果加工方式不同，也会导致蛋白质消化率的差异。
11食物中蛋白质的营养学评价，需要考虑的指标是：
12指示剂法测定营养物质消化率时，采集的粪量一般不应少于总排粪量的65%。
13对于不能单独用于饲喂动物的饲料，其消化率测定可使用间接法。
14秸秆的营养特点包括（）
15粗饲料的物理加工是通过破坏木质素与多糖之间的酯键，使饲料软化，提高消化率。
16相比动物性蛋白，植物性食物蛋白质的质量及消化率较好（）。
175.消化温度过高，易造成（）
18同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（）
19饲料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。（）
20生大豆饼粕中含有一些抗营养因子，其中能降低蛋白质消化率的是（）。
21豆类籽实经焙炒或烘烤后可以破坏里面的（），提高适口性及蛋白质的消化率和利用率。
22粗饲料粉碎过细，会引起（）。
23饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。
24下列大豆及其制品中消化率最低的是（）
25关于蛋白质消化率，正确的是？
26食品营养价值的评定包括（）
27黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）
28蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。
29被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。
30反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（）
31蛋白质功效比值是评价蛋白质（）的指标
32公式：储留氮÷吸收氮x1009（）
33蛋白质在体内并不能全部被消化吸收，其消化率约为（）。
34一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。（）
35了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。
36粗饲料的物理加工是通过破坏木质素与多糖之间的酯键，使饲料软化，提高消化率
37秸秆的营养特点包括
38对于不能单独用于饲喂动物的饲料，其消化率测定可使用间接法
39指示剂法测定营养物质消化率时，采集的粪量一般不应少于总排粪量的65%
40为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是（）。
41存留的氮与食入的氮的百分比称为（）。
42与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）。
43评价机体蛋白质营养状况的主要指标不包括（）。
44盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。（）
45蛋白质消化率
46食物蛋白质的营养价值主要从（）、蛋白质的消化率和蛋白质的利用率三方面进行评价。
47蛋白质的质量是由必需氨基酸的种类是否齐全、比例是否恰当，以及（）的高低来决定的。
48营养学上，主要是从食物的蛋白质含量、消化率和利用率三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。（）
49食物蛋白质营养价值，应考虑（）
50为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有（）
51为保证饲粮有较好的适口性和较高的消化率，生长肥育猪用的饲粮的粗纤维水平一般应控制在（）。
52乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。
53合理营养的基本原则包括
54膳食脂肪营养价值评价有：
55婴幼儿食物中蛋白质的评价方式主要用（）进行评价。
56氨基酸评分（AAS）可以确定蛋白质的
57蛋白质生物学价值是表示（）。
58饲料中木质素含量越高，则动物对饲料的消化率越（）
59秸秆氨化过程中，（）作用和（）作用提高了秸秆消化率
60以下不属于青贮饲料优点的表述是（）
61营养学上，常从哪几个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值：
62蛋白质净利用率表达为：
63下列哪项指标是食物蛋白质营养评价基础
64评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
65评价脂肪营养价值的方法主要包括（）
66脂类营养价值评价指标有（）。
67食物蛋白质营养价值评价指标有（）
68不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）
69下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是？
70评价食物蛋白质营养价值的公式N储留量/N吸收氮×100表示的是（）
71蛋白质的（）是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质的（）表示食物蛋白质在体内真正被利用的程度。
72饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率。
73猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。
74影响动物消化率的因素：
75用螺杆挤压膨化机生产膨化饲料，对原料进行调质的主要目的是（）。
76一般地，真消化率要低于表观消化率。
77成年动物对粗纤维得消化率高于同种幼龄动物。
78经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。
79评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
80实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
81氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
82某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
83某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
84蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
85蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。
86蛋白质营养价值的评价指标有（）。
87影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。
88评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。
89营养价值的评定指标包括（）。
90氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）
91表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）
92一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）
93经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）
94熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）
95经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）
96成年动物对粗纤维的消化率高于同种幼龄动物。
97饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料中的其它营养物质消化率越（）
98污染物减量排放应注意注意哪些方面？
99计算蛋白质消化率时需测定的有（）
100潴留氮是指（）
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