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为正确使用防腐剂，需要了解它的（）。

为正确使用防腐剂，需要了解它的（）。
A.分子量
B.抗菌谱
C.最低抑菌浓度
D.食品中所带的腐败菌的种类
正确答案：BCD

标签：食品添加剂与食品安全分子量防腐剂

上一条：防腐剂苯甲酸钠只有在食品体系中会发挥更好的作用。

下一条：防腐剂是指加入食品中，能防止或延缓食品腐败变质的食品添加剂。