泥烤

泥烤
正确答案：将烹饪原料加工成型，腌制入味，先用猪网油包裹好，再用荷叶包裹上，外用稻草绳捆扎紧，黏裹黄泥，放入土瓮内烘烤，烤至泥巴干裂，除去泥巴和包裹物品，取出成品改刀切形装碟，即可成菜，这种加热工序叫做泥烤。