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高铁肌红蛋白的肉，颜色呈鲜红色。

高铁肌红蛋白的肉，颜色呈鲜红色。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品添加剂应用技术鲜红色蛋白

上一条：亚硫酸盐类溶液易于分解失效，最好现用现配。

下一条：新鲜肉中还原型的肌红蛋白稍呈暗紫红色，若与氧气结合成二价铁氧合肌红蛋，颜色呈褐色。